마늘의 갈변 방지 방법마늘은 우리 식탁에서 빼놓을 수 없는 중요한 재료입니다. 그 향과 맛 덕분에 많은 요리에 사용되며, 건강에도 많은 이점을 제공합니다. 하지만 마늘을 다지거나 갈아서 보관할 때, 갈변 현상이 발생하는 경우가 많습니다. 오늘은 마늘의 갈변 방지 방법에 대해 알아보겠습니다. 😊  1. 마늘의 중요성 마늘은 다양한 요리에 사용되며, 특히 한국 요리에서는 필수적인 재료입니다. 마늘은 항균 작용과 항산화 효과가 뛰어나며, 면역력 강화에도 도움을 줍니다. 또한, 마늘의 알리신 성분은 심혈관 건강에 좋다고 알려져 있습니다. 이러한 이유로 마늘은 단순한 조미료 이상의 가치를 지니고 있습니다.2. 마늘 갈변 현상 이해하기 마늘이 갈변하는 이유는 주로 산화 작용 때문입니다. 마늘을 다지거나 갈면 세포..